La cucina bergamasca si è sempre contraddistinta per il suo repertorio di piatti robusti e saporiti e meno per quelli sofisticati o troppo elaborati. Eppure, la “povertà” delle pietanze bergamasche mai ha implicato l’idea di una ridotta originalità nella loro esecuzione, ma quanto più ha sempre cercato di far leva sull’abilità di combinare prodotti naturali, facilmente reperibili o piuttosto comuni, in ricette uniche e dal sapore inimitabile. Piatti buoni e genuini, da gustare accompagnati da un ottimo vino rosso delle nostre colline, come il Valcalepio DOC.
Di seguito, vi elenchiamo i più famosi piatti offerti dal territorio bergamasco:
– Pulenta e oséi (polenta di mais con uccelli alla bergamasca)
– Casoncelli bergamaschi
– Verza e cotechino alla bergamasca
– Fritole
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